Aguascalientes tendrá representación en Italia con campeona nacional de pizza

Aguascalientes, AGS; El talento gastronómico de Aguascalientes continúa destacando a nivel nacional e internacional, esta vez con Susana Cruz Sánchez, joven chef que ha sido reconocida como campeona nacional de pizza picante y quien se prepara para representar a México en una competencia mundial que se llevará a cabo en Calabria, Italia, el próximo mes de octubre.

Originaria de Aguascalientes y perteneciente a la pizzería Cavalli’s, Susana obtuvo el primer lugar en el Campeonato Nacional de Pizza Picante, realizado en marzo, gracias a una propuesta innovadora que integró ingredientes prehispánicos, entre ellos escamoles -conocidos como el “caviar mexicano”-, lo que le permitió destacar entre los mejores pizzeros del país.

En mayo, participó en la Caputo Cup México, consolidando su trayectoria al obtener nuevamente el primer lugar. Ese mismo mes acudió a un festival internacional en Berlín, donde llevó la representación mexicana ante chefs especializados en pizza de todo el mundo. La experiencia adquirida en estos encuentros forma parte de su preparación rumbo al certamen en Italia.

El Mundial de Pizza Picante marcará un hito al contar por primera vez con la participación de México, y será Susana quien encabece esta representación. Actualmente trabaja en la selección de ingredientes para su nueva creación, buscando un equilibrio entre sabores mexicanos e italianos. Se prevé que nuevamente utilice escamoles, además de otros productos que definirá en las próximas semanas.

Desde el sector panadero, el respaldo a esta destacada chef no se ha hecho esperar. Organizaciones como el Grupo de Industriales Panaderos (GIPAN) y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Aguascalientes reconocieron el valor de su participación, señalando que figuras como ella inspiran a nuevas generaciones de jóvenes interesados en la gastronomía.