En Cocina Fácil te traemos 4 recetas de ensaladas con cítricos fáciles de hacer y perfectas para los días de calor
Ensalada de quinoa con naranja y aguacate
Ingredientes:
1 taza de quinoa cocida
1 naranja mediana, en gajos
1 aguacate maduro, en cubos
1/4 cebolla morada, en rodajas finas
1/4 taza de cilantro fresco picado
Para el aderezo:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un recipiente grande, combina la quinoa cocida, la naranja en gajos, el aguacate en cubos, la cebolla morada en rodajas finas y el cilantro fresco picado.
2. En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
4. Sirve inmediatamente y disfruta de su frescura y sabor.
Ensalada de rúcula con fresas, queso feta y vinagreta de limón
Ingredientes:
2 tazas de rúcula fresca
1 taza de fresas, en mitades
100 g de queso feta desmenuzado
1/4 taza de nueces picadas
Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un recipiente grande, mezcla la rúcula fresca, las fresas en mitades, el queso feta desmenuzado y las nueces picadas.
2. En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
4. Sirve inmediatamente y disfruta de su explosión de sabores y texturas.
Ensalada de pollo a la plancha con toronja y menta
Ingredientes:
200 g de pechuga de pollo a la plancha, en tiras
1 toronja mediana, en gajos
1 pepino, en rodajas finas
1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
Para el aderezo:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un recipiente grande, combina el pollo a la plancha en tiras, la toronja en gajos, el pepino en rodajas finas y las hojas de menta fresca picadas.
2. En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
4. Sirve inmediatamente y disfruta de su frescura y sabor cítrico.
Ensalada de pasta con limón, atún y alcaparras
Ingredientes:
200 g de pasta cocida fría
1 limón mediano, en gajos
1 lata de atún en aceite de oliva (escurrido)
2 cucharadas de alcaparras
1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
Para el aderezo:
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- En un recipiente grande, combina la pasta cocida fría, el limón en gajos, el atún en aceite de oliva (escurrido), las alcaparras y las aceitunas negras en rodajas.
2.- En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta.
3.- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
4.- Sirve inmediatamente y disfruta de su sabor mediterráneo.
Con estas recetas, combatirás el calor y disfrutarás de comidas frescas, sabrosas y nutritivas.
