La Rosca de Reyes, emblemática de las festividades mexicanas, trae consigo un rico trasfondo cultural que se entrelaza con la historia europea. Este manjar, que simboliza la Epifanía y el encuentro de los Reyes Magos con el niño Jesús, tiene sus raíces en la Francia medieval, donde la elección de un rey festivo se decidía mediante la búsqueda de un haba escondida en una rosca de pan dulce.
México adoptó esta tradición en el siglo XVI, transformando el haba por una figura del niño Dios y añadiendo higos, ate y acitrón. En 2016, se vendieron 4 millones de roscas, marcando un récord de ventas que perdura hasta hoy.
La rosca contemporánea esconde muñecos de plástico o porcelana, y encontrarlo implica la responsabilidad de ser el padrino de ropón en el Día de la Candelaria, compartiendo tamales con aquellos presentes en la partida de la rosca.
Enriqueciendo esta tradición, en los últimos años han surgido variaciones exóticas de la clásica Rosca de Reyes, destacando algunas que despiertan la curiosidad y el paladar de los capitalinos:
Rosca de mazapán: El Café Nin de la Ciudad de México ofrece una versión preparada con mazapán, cáscara de naranja e higos confitados, agregando un toque distintivo a la tradicional receta.
Rosca de ferrero: Para los amantes del chocolate, Dtalle Bakery and More ha creado una delicia rellena de chocolate Ferrero, avellanas y nueces, bañada con leche condensada y decorada con detalles de chocolate oscuro y blanco.
Rosca de tacos: Lo que comenzó como un meme ha evolucionado hacia una tradición oficinista. Las taquerías ofrecen roscas con rellenos de pastor, longaniza, campechanos, o el taco de preferencia de cada comensal.
Rosca de carne: Originaria de Nuevo León, esta rosca se ha expandido por todo el país. Rellenada con carne de res atada con chorizo, queso, jamón y otras carnes frías, se presenta como una opción única y sabrosa.
Rosca rellena de cheesecake: Para los amantes de los postres indulgentes, esta rosca de cheesecake marca el cierre perfecto para la temporada Guadalupe-Reyes.
Rosca de pizza: La creatividad no conoce límites, y algunos establecimientos en la Ciudad de México han incorporado la Rosca de Pizza en su menú, con rebanadas entrelazadas formando un círculo que deleita a los amantes de esta delicia italiana.
